Proyecto 68
-Hambre +Vida es un proyecto enfocado en la reducción del desperdicio y la pérdida de alimentos en las central de Corabastos de Bogotá, lugar que, por su dimensión, cantidad de alimentos almacenados, comercializados y transportados cuentan con índices de pérdidas y desperdicio considerables.
Nuestro proyecto ofrece un Sistema de gestión autosustentable para la separación de alimentos que permite el aprovechamiento total de los mismos mediante tres líneas de separación y redistribución: Compostaje, banco de alimentos y transformación buscando impulsar las prácticas de consumo responsable y la conciencia del cierre del ciclo de ciclo de vida del producto y no solo de la etapa que nos beneficia, y así mismo beneficiar a la comunidad y al ambiente en el proceso
QUIENES SOMOS
Javier Hernando Pava Salamanca
Estudiante de Ingeniería Eléctrica de la Universidad Nacional de Colombia interesado en el análisis y la operación de sistemas eléctricos de potencia, actualmente practicante en una empresa transportadora de energía eléctrica
César Mauricio David Barrera
Estudiante de Ingeniería Eléctrica de la Universidad Nacional de Colombia y Tecnólogo en Electricidad Industrial , con interés en Energías Renovables, Internet Industrial de las cosas, y mercados eléctricos
Estefannia Zambrano López
Estudiante de Diseño Industrial de la Universidad Nacional de Colombia
con enfoque en el diseño para la
innovación social, gestión cultural y
procesos de diseño
con comunidad
Nicolás López
Bermeo
Estudiante de Ingeniería Mecatrónica de la Universidad Nacional de Colombia. Apasionado por la robótica y los sistemas
de control, le interesaría especializarse en biomédica con el objetivo de aportar positivamente a la sociedad.
Bryan Mauricio Guzmán García
Estudiante de Ingeniería de Sistemas
de la Universidad Nacional de Colombia.
Apasionado por la forma
en como la tecnología impacta
en las personas.
Sergio Andrés González Martínez
Estudiante de Ingeniería de Sistemas
de la Universidad Nacional de
Colombia.
Aplico mis conocimientos
en el desarrollo y mantenimiento de aplicaciones de software.
Profesores tutores
Profesional Ingeniería
Mecatrónica de la Universidad Nacional
Maestría Ingeniería en
Automatización y Control
Industrial
David Leonardo
Galindo Huertas
Profesional Ingeniería Eléctrica y Electrónica de la Universidad Nacional de Colombia, Estudiante de Maestría
Edwin Fernando
Pineda Vargas
VIDEO PITCH
PROBLEMÁTICA
La ineficiencia en la gestión durante la etapa de almacenamiento de los alimentos en términos de infraestructura, logística, técnicas, tecnología, requisitos de los consumidores y formación en plazas de abastos como Corabastos en Bogotá donde se genera un desperdicio aproximado de 4.5 toneladas de alimentos diarios (SAC, 2018) genera gran impacto como la contaminación ambiental durante su descomposición, desperdicio de los recursos naturales invertidos en su producción, pérdida de dinero para los comerciantes y desaprovechamiento de alimentos cuando el 54% de los hogares colombianos presenta inseguridad alimentaria (DANE, 2021).
Causas: Falta de comunicación entre productores y distribuidores, deficiente infraestructura para el almacenamiento, malas prácticas en el transporte, poca gestión entre la oferta y demanda, desconocimiento de técnicas adecuadas de almacenamiento por parte de los vendedores e incumplimiento de estándares estéticos.
Efectos: Generación excesiva de residuos orgánicos que no se aprovechan, pérdidas económicas para comerciantes, transportadores y productores y desperdicio de alimentos que aún se pueden consumir.
OBJETIVOS
Objetivo general
Desarrollar un sistema de gestión para el manejo y aprovechamiento de los residuos orgánicos generados en las plazas de mercados mayoristas.
Objetivos específicos
-
Disminuir la cantidad perdida de alimentos en la etapa de almacenamiento
-
Separar adecuadamente los alimentos en residuos consumibles y no consumibles
-
Aprovechar los alimentos (frutas y verduras) que no cumplen estándares estéticos mediante procesos que permitan transformarlo
Por centrales de abastos con menos desperdicio y más prácticas responsables
PROPUESTA DE VALOR
El aprovechamiento de los residuos orgánicos producidos en centrales de abastos buscando un equilibrio entre los factores ambientales, sociales y económicos a través de un sistema de gestión que beneficie a la comunidad y al ambiente así como la auto sustentabilidad del proyecto mediante la producción y venta de un producto secundario derivado de los mismos alimentos como lo es la pulpa de fruta son los factores de diferenciación de la propuesta que aportan gran valor.
ACTORES
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO (ALCANCE)
Este proyecto tiene como finalidad disminuir la pérdida de frutas y verduras en la etapa de almacenamiento y su posterior aprovechamiento, para lo cual, realizaron los diseños conceptuales y estudios necesarios para el desarrollo de un espacio físico que permita realizar la separación adecuada de alimentos cuyos posteriores usos sean: producción de abono orgánico, distribución por medio de bancos de alimentos y obtención de pulpa de fruta como producto secundario. Nuestro proyecto está delimitado a proponer una solución para la plaza mayorista Corabastos.
PROCESO
DESCARGABLES
Estudio
financiero
Layout
Diagrama
de flujo
Trabajo
Escrito
Metodología
HORARIO DE ATENCIÓN
El Grupo No. 68 estará disponible para responder sus dudas y comentarios, el jueves 3 y viernes 4 de febrero en el horario de
2pm - 6pm y en el siguiente link de meet:
Para unirte a la videollamada, haz clic en este enlace: https://meet.google.com/ede-kgrr-uei
Si quieres unirte por teléfono, llama al +1 401-702-0740 e introduce este PIN: 491 536 559#